ライフハック タラ（鱈）鍋で失敗しない！「生・塩」の選び方と身崩れゼロの『魔法の塩締め』術
「せっかく奮発して買ったタラが、鍋の中でボロボロに崩れて消えてしまった…」「『甘塩』って書いてあるからそのまま入れたら、スープが塩辛くて飲めなくなってしまった…」スーパーでタラのパックを前にして、そんな過去の失敗が頭をよぎり、手を引っ込めて...
2026-01
ライフハック 
おいしいもの 【レンジ1分】漬け丼タレ黄金比は1:1:1！安い刺身が子供喜ぶ店味に
この記事を書いた人：なかじぃ 家飲み研究家 / 家庭料理研究家むかしから、自宅に友人同僚を読んでの家のみで料理しながらの飲みが趣味。もちろん、日常の料理もしっかりと行います。サラリーマン時代にはサラリーマンNしまの毎日レシピで料理ブログで人...
ライフハック オートミールダイエット決定版！その不味さは種類ミス？米化で-3kgを目指すルール
この記事を書いた人：なかじぃ サッカー＆筋トレ歴35年の家庭料理研究家むかしから、自宅に友人同僚を読んでの家のみで料理しながらの飲みが趣味。もちろん、日常の料理もしっかりと行います。サラリーマン時代にはサラリーマンNしまの毎日レシピで料理ブ...
ライフハック 逆流性食道炎でも外食は怖くない。「大戸屋ならしまほっけ」で選ぶ、忙しい人のための食事指名買いリスト
夜中に突然、みぞおちが焼けるような激しい痛みで目が覚める。口の中に広がる酸っぱい味と、こみ上げてくる吐き気。「このままどうにかなってしまうのではないか」という恐怖——。もしあなたが今、このような経験をして不安に押しつぶされそうになっているな...
ライフハック コーヒーフィルター｜ドリッパーは買い替えるな。「紙」を変えるだけで、コーヒーの味は劇的に美味しくなる
「奮発してスペシャルティコーヒーの豆を買ったのに、家で淹れるとなんだかパッとしない」「お店で飲んだ時のようなクリアな香りが出ない」。そんな経験はありませんか？もしかすると、あなたは抽出の不調をドリッパーやケトルのせいにしたり、「自分の腕が悪...
おいしいもの 失敗ゼロの「味噌作り」！カビは「取る」より「生やさない」。プロ直伝「密閉袋仕込み」
この記事を書いた人：たかこ 元醸造会社開発部長味噌、醤油が有名な愛知県にて、調理師免許取得後醸造会社にて開発院として勤務。開発部長にまでなった知識はもちろんプロです。細菌、バクテリアをこよなく愛す。「半年後に蓋を開けるのが怖い…」「以前、梅...
おいしいもの 余った切り餅がレンジで変身！「極上あんころ餅」の作り方【保存のコツ付】
お正月が過ぎて、鏡開きも終わったけれど、キッチンの隅にまだ切り餅が余っていませんか？「子供たちにおやつを作ってあげたいけれど、お雑煮や焼き餅はもう飽きられてしまった…」「かといって、あんころ餅を作っても、時間が経つとすぐにカチカチに固くなっ...
おいしいもの すし酢の黄金比は4:2:1！計算不要の早見表と子供が喜ぶ「レンジで1分」の魔法
この記事を書いた人：なかじぃ 家飲み研究家 / 家庭料理研究家むかしから、自宅に友人同僚を読んでの家のみで料理しながらの飲みが趣味。もちろん、日常の料理もしっかりと行います。サラリーマン時代にはサラリーマンNしまの毎日レシピで料理ブログで人...
おいしいもの 新米と古米の違いは「劣化」ではなく「熟成」だ。寿司職人も指名買いする、科学的においしい炊き方と活用術
「実家から送られてきたお米、ありがたいけど古米か…」「新米の時期なのに、去年の米がまだ残ってる。早く食べきらないと…」キッチンの隅にあるお米を見て、そんなため息をついていませんか？せっかくの頂き物や、大切に買っておいたお米を「処理しなければ...
ライフハック 3週間治らない口内炎…「痛くない」は危険信号？スマホでできる3分がん検診
毎朝の歯磨きの時間、鏡を見るのが怖くなっていませんか？「最初は小さなポツッとした出来物だったのに、3週間経っても消えない。それどころか、昨日より少し範囲が広がっている気がする……」仕事が忙しいと、「痛くないし、もう少し様子を見よう」と自分に...