おいしいもの 余った切り餅がレンジで変身！「極上あんころ餅」の作り方【保存のコツ付】
お正月が過ぎて、鏡開きも終わったけれど、キッチンの隅にまだ切り餅が余っていませんか？「子供たちにおやつを作ってあげたいけれど、お雑煮や焼き餅はもう飽きられてしまった…」「かといって、あんころ餅を作っても、時間が経つとすぐにカチカチに固くなっ...
おいしいもの 
おいしいもの すし酢の黄金比は4:2:1！計算不要の早見表と子供が喜ぶ「レンジで1分」の魔法
この記事を書いた人：なかじぃ 家飲み研究家 / 家庭料理研究家むかしから、自宅に友人同僚を読んでの家のみで料理しながらの飲みが趣味。もちろん、日常の料理もしっかりと行います。サラリーマン時代にはサラリーマンNしまの毎日レシピで料理ブログで人...
おいしいもの 新米と古米の違いは「劣化」ではなく「熟成」だ。寿司職人も指名買いする、科学的においしい炊き方と活用術
「実家から送られてきたお米、ありがたいけど古米か…」「新米の時期なのに、去年の米がまだ残ってる。早く食べきらないと…」キッチンの隅にあるお米を見て、そんなため息をついていませんか？せっかくの頂き物や、大切に買っておいたお米を「処理しなければ...
ライフハック 3週間治らない口内炎…「痛くない」は危険信号？スマホでできる3分がん検診
毎朝の歯磨きの時間、鏡を見るのが怖くなっていませんか？「最初は小さなポツッとした出来物だったのに、3週間経っても消えない。それどころか、昨日より少し範囲が広がっている気がする……」仕事が忙しいと、「痛くないし、もう少し様子を見よう」と自分に...
おいしいもの 売ってないなら召喚せよ。エイの干物（宇宙人）を自作して食べる禁断のガイド
この記事を書いた人：なかじぃ 家飲み研究家 / 家庭料理研究家むかしから、自宅に友人同僚を読んでの家のみで料理しながらの飲みが趣味。もちろん、日常の料理もしっかりと行います。サラリーマン時代にはサラリーマンNしまの毎日レシピで料理ブログで人...
ライフハック インプラントは老後「悲惨」なのか？ 介護現場を知る歯科医が教える「一生迷惑をかけない」ための出口戦略
親御さんの介護をしていて、ふと背筋が寒くなるような瞬間はありませんか？お母様の入れ歯を洗っている時、あるいは食事介助で苦労している時。「もし私が母のように認知症になって、自分で歯磨きができなくなったら、私の口の中にあるこのインプラントはどう...
ライフハック 脱・スナック菓子。30代からの「あたりめ」選びは、セブンと「水くぐらせ」で完成する。
健康診断の結果通知書を開いた瞬間、目に飛び込んできた「D判定（要経過観察）」の文字。そして、その夜、妻から突きつけられた非情な「スナック菓子禁止令」。「仕事終わりのビールのお供がないなんて、何を楽しみに生きればいいんだ…」そんな絶望的な気分...
ライフハック 庭のイシクラゲは食べるな！30億年の「不気味なワカメ」の正体と安全な駆除法
この記事を書いた人：なかじぃ 家飲み研究家 / 家庭料理研究家むかしから、自宅に友人同僚を読んでの家のみで料理しながらの飲みが趣味。もちろん、日常の料理もしっかりと行います。サラリーマン時代にはサラリーマンNしまの毎日レシピで料理ブログで人...
ライフハック 初盆のお供え、行けない時はどうする？相場・送り方と「さすが」と言われる挨拶状マナー
「お義母さんから『今度、叔父さんの初盆があるのよ』と連絡が来たけれど、遠方だし、パートのシフトも入っているし、どうしても行けない…」上司に急な仕事を頼まれた時のように、何から手をつければいいか分からず、焦ってしまってはいませんか？「初盆（新...
おいしいもの もう『おでんの素』は不要！お伝だしの黄金比『20:1:1』｜家にある調味料でプロの味を再現
急に冷え込んできた夕暮れ時、スーパーで立派な大根が安くなっているのを見て「今夜はおでんにしよう」と決めた。そんな経験はありませんか？でも、いざキッチンに立つと「市販のおでんの素を切らしていた」「自分で味付けをすると、なぜか出汁が真っ黒に濁っ...